Пластинки низбегающие или приросшие, белые или одноцветные со шляпкой.
Споровый порошок белый.
Говорушки встречаются часто и в поймах и на склонах сопок и выполняют
важную функцию в природе: разлагают подстилку и обогощают почву питательными
веществами. Они весьма многочисленны, но и трудно различимы между
собой, так как большой гаммы цветов у них не наблюдается, в основном окрашены
в белые, бежевые, коричневые тона. Есть в этой группе грибов съедобные,
но низкого качества, причем в большинстве случаев они употребляются
после предварительного отваривания, есть и сильно ядовитые. Ядовитые
говорушки в основном окрашены в белые тона, большими группами встречаются
в поймах на опаде тополя и чозении. Поэтому, собирая говорушки, надо
быть уверенным в их съедобности.
ГОВОРУШКА ВОСКОВАТАЯ, ГОВОРУШКА ПОБЕЛЕННАЯ Clitocybe cerussata (Fr.) Kumm. Ш л я п к а 3 - 8 см в диаметре, сначала выпуклая, с бугорком
на верхушке, затем распростертая или вдавленная, с волнистым
краем, белая, грязно-белая, с концентрическими восковидными кольцами
или пятнами. П л а с т и н к и низбегающие, частые, белые.
Споровый порошок белый. Н о ж к а 3 - 6 см длиной, 0,5 - 1
см толщиной, волокнистая, сплошная, одноцветная со шляпкой.
М я к о т ь толстая, плотная, белая. Вкус пресный. Запах дуста.
Встречается часто, иногда большими группами, главным образом в поймах,
в тополево-чозениевых лесах, ольховниковых зарослях, на
опаде, в августе - сентябре.
Очень ядовита! Вызывает нарушение функций централь-ной
и периферической нервной системы. Содержит в 20 раз больше мускарина,
чем мухомор красный.
ГОВОРУШКА БУЛАВОНОГАЯ Clitocybe clavipes (Pers.: Fr.) Kumm. Ш л я п к а 4 - 7 см в диаметре, сначала выпуклая,
затем плоская, вдавленная, буровато-серая. П л а с т и н к
и низбе-гающие, кремовые. Споровый порошок белый. Н о ж к а
4 - 8 см длиной, 1см - внизу до 2,5 см толщиной, в основании вздутая,
сплошная, продольно-волокнистая, одноцветная со шляпкой. М я -к о
т ь толстая, мягкая, кремовая. Вкус пресный. Запах слабый мучнистый.
Встречается не часто, в лиственничниках с березой,
лиственничных редколесьях с березкой, среди подстилки и хвои. Плодоносит
в августе - сентябре.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется вареным, жареным, соленым,
маринованным, без алкоголя (содержит ток-син коприн). Требует
предварительного отваривания.
ГОВОРУШКА ВОРОНЧАТАЯ, ГРАММОФОНЧИКClitocybe
gibba (Pers.: Fr.) Kumm. Ш л я п к а 3 - 7 (14) см диаметром, тонкомясистая, сначала выпуклая,
затем глубоковоронковидная, с волнистым , опущенным вниз краем, иногда
мелкочешуйчатая, бурая. П л а с т и н к и низбегающие на ножку, частые,
тонкие, белые. Н о ж к а 3 - 7 см длиной, около 1 см толщиной,
цилиндрическая, волокнистая, эластичная, одноцветная со
шляпкой. М я к о т ь белая. Вкус пресный.
Встречается в лиственничниках с кедровым стлаником, группами,
в августе - сентябре.
Съедобна.
ГОВОРУШКА ДУШИСТАЯ, ГОВОРУШКА АНИСОВАЯ Clitocybe odora (Bull.: Fr.) Kumm. Ш л я п к а 2 - 7 см в диаметре, сначала выпуклая, затем вдавленная,
иногда с волнистым краем, гладкая, светло зеленовато-голубоватая.
П л а с т и н к и низбегающие, частые, с зеленоватым оттенком.
Споровый порошок белый. Н о ж к а 4 - 7 см длиной, 1см толщиной, утолщенная
к основанию, одноцветная со шляпкой. М я к о т ь мягкая, светлая,
голубовато-зеленоватая. Вкус пресный. Запах анисовый.
Встречается редко, в лиственничных редколесьях с ольховником, на подстилке,
в августе - сентябре.
Съедобна. Требует предварительного отваривания. Употребляется
в вареном, жареном, соленом и маринованном виде.
