ОПЕНОК  ЛЕТНИЙ,  КЮНЕРОМИЦЕС  ИЗМЕНЧИВЫЙ
 Кuehneromyces  mutabilis (Schaeff.: Fr.)      Sing. et A. H. Sm.
Ш л я п к а 2 - 6 см в диаметре, тонкомясистая, сначала выпуклая, затем плоская с бугорком, голая, гигрофанная (впитывающая влагу), желтовато-бурая, по краю  радиально-просвечивающая,  при  подсыхании  медово-охристая, с  бурым  бугорком.  П л а с т и н к и  слабо низбегающие, сначала светлые, затем ржаво-бурые. У молодых покрыты пленчатым покрывалом. Споровый порошок ржаво-бурый.  Н о ж к а  5 - 6 см длиной,  0,5 см толщиной, тонкая,  часто изогнутая, с бурым узким кольцом, под шляпкой бежевая, ниже кольца буро-коричневая,  упругая,  волокнистая, мелкочешуйчатая. М я к о т ь  тонкая,  буро-ватая.  Вкус пресный.
Встречается не часто,  группами (пучками), в пойменных сообществах, в тополево-чозениевых лесах, ольховниковых зарослях, березово-лиственничных лесах, каменноберезняках,  на древесных завалах, гнилом валеже, пнях березы, тополя, реже ольхи, в июле - августе.
Съедобен. Употребляется в вареном,  жареном и маринованном виде  (используют только шляпки).
Опенок летний активно культивируется во многих европейских странах. Он  относится  к грибам-дереворазрушителям и выращивается на древесных брусках и отходах лесопильного  производства,  технология  выращивания опенка подобна технологии выращивания вешенки.  Поэтому на своей собственной грибной плантации наряду с поленьями вешенки можно  "посадить" и поленья с опенком летним.

В Магаданской области растет еще один вид, близкий к опенку летнему -  кюнеромицес весенний - Kuehneromyces vernalis (Peck) Sing. et A. H. Sm., отличительными признаками которого являются более мелкие плодовые тела и волокнистая , но не чешуйчатая ножка. Растет в основном на погибшей древесине и пнях лиственницы, хотя значительно реже можно встретить и на древесине лиственных пород, в июне - августе. Чаще встречается на Чукотке.

 Опенок летний легко можно спутать со смертельно ядовитым грибом  из сем.   паутинниковых - галериной отороченной или окаймленной. Внеш-не  очень похожие виды (галерина окаймленная отличается гладкой ножкой,  рыжевато-бурыми пластин-ками и мучнистым запахом и вкусом), но микроскопически хорошо различимы.  Споры галерины окаймленной миндалевидные, морщинисто-бородавчатые,  более крупные,  чем у опенка летнего и весеннего, имеющего гладкие, овальные споры.
 

назад