Семейство Cantharellaceae - лисичковые ( пор. Aphyllophorales)
ЛИСИЧКА НАСТОЯЩАЯ, ЛИСИЧКА ЖЕЛТАЯ
Cantharellus cibarius Fr.
Bстречается в наших краях, но довольно редко, в южной части области.
Приурочена к побережью Охотского моря, растет в каменноберезняках
с кедровым стлаником. Ш л я п к а 2 - 4 см
в диаметре, сначала выпуклая, затем вдав-ленная в середине или
воронковидная с тонким волнистым краем, гладкая,
голая, не слизистая, желточно - желтая. С к л а д о ч
к и, заменяющие пластинки, вильчато-разветвленные, толстые, редкие,
одноцветные со шляпкой. Н о ж к а 2 - 5 см длиной, 1 - 2 см
толщиной, суженная к основанию, бывает изогнутая, одноцветная со шляпкой.
М я к о т ь плотная, упругая, желтоватая, с прият-ным запахом
и вкусом, почти никогда не бывает червивой.
Прекрасный съедобный гриб. Употребляется в вареном, жареном,
маринованном, соленом и сушеном виде. Лисичка занимает ведущее место
(наравне с рыжиком) по содержанию каротина (провитамина А) в сравнении
с другими видами съедобных грибов.
 |
|
Говоря о лисичках, следует отметить, что в
Магаданской области встречается еще один вид, именуемый
иногда лисичкой горбатой, из сем. трихоломовых
ЛИСИЧКА ГОРБАТАЯ или КАНТАРЕЛЛУЛА ЗОНТИЧНАЯ
Cantharellula umbonata (J. F. Gmel.: Fr.) Sing.
Ш л я п к а 2 - 4 см в диаметре, сначала выпуклая, затем широковоронковидная
с бугорком в центре, пепельно-серая, черно-серая. П л а с т и н к
и низбегающие, частые, разветвленные, белые или сероватые.
Споровый порошок белый. Н о ж к а 5 - 7 см длиной, 0,3
- 0,5см толщиной, ровная, плотная, одноцветная со шляпкой или чуть
светлее, у основания белый мицелий. М я к о т ь тонкая, белая
или сероватая, при разрезе слегка краснеющая. Вкус пресный.
Встречается довольно часто в увлажненных лиственничниках и лиственничных
редколесьях, ерниках, среди мхов, в августе - сентябре.
Съедобна. Употребляется вареной, жареной.
