pautinn

ПАУТИННИК - CORTINARIUS Fr.

Паутинники - самая обширная группа среди агарикоидных базидиомицетов, она богато представлена и в наших лесах. Паутиннники легко отличаются от других грибов присутствием паутинистого частного покрывала - кортины, соединяющей край шляпки с ножкой. В молодом возрасте плодовые тела закрыты еще и общим покрывалом, которое очень быстро исчезает и остается лишь в виде волоконцев или волокнистых поясков на ножке. Пластинки от светло- до темно-бурых. Споровый порошок ржаво-бурого цвета. Плодовые тела от мелких до крупных, различной окраски, но часто с преобладанием бурого цвета.
Большинство видов паутинников несъедобны, либо пищевая ценность их неизвестна. В пищу употребляются лишь некоторые виды. Встречаются среди паутинников и ядовитые виды, которые могут вызвать растройства желудочно-кишечного тракта. В частности, следует обходить стороной грибы из этого рода с кроваво-красными пластинками, как у паутиннника кроваво-красноватого, а так же грибы с серно-желтыми, оливково-желты-ми, оливково-желто-бурыми пластинками, как у паутиннников коричнево-желтого и топяного, которые часто встречаются в увлажненных моховых лиственничных редколесьях.
Здесь указываются наиболее часто встречающиеся виды, которые могут привлечь внимание любителей-грибников, а некоторые из них уже употребляют в пищу паутинник слизистый.

ПАУТИННИК СЛИЗИСТЫЙ
Cortinarius mucosus (Bull.: Fr.) Kickx
Ш л я п к а 4 - 8 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоскораспростертая, слизистая, желто-бурая, желто-коричневая, по краю светлее. К о р т и н а белая, клейкая или слизистая. П л а с т и н к и выемчато приросшие, сначала светло-охристые, затем ржаво-коричневые. Споровый порошок ржаво-бурый. Н о ж к а 5 - 10 см длиной, 1,3 - 2 см толщиной, цилиндрическая или суженная книзу, слизистая, шелковисто-волокнистая, вверху белая, книзу буоватая, без поясков. М я к о т ь беловатая, под кожицей шляпки и в основании ножки буроватая. Вкус пресный.
Встречается часто, в лиственничных редколесьях с кедровым стлаником, в зарослях кедрового стланика, в августе - сентябре.
Съедобен. Употребляется в вареном и жареном виде.

Внешне и по размерам очень похож на паутинник слизистый, но в окраске ножки и молодых пластинок последнего просматривается лилово-фиолетовый оттенок и пояски на ножке.

ПАУТИННИК ПАЧКАЮЩИЙ
Cortinarius collinitus (Sowerby: Fr.) Fr.
Ш л я п к а желто-оранжевая, желто-бурая, слизистая. К о р т и н а белая или голубоватая, слизистая. П л а с т и н к и бело-вато-охристые с фиолетовым оттенком, затем ржаво-коричневые. Н о ж к а слизистая, белая с фиолетовым оттенком, книзу желто-коричневая, с буроватыми пленчатыми поясками. М я к о т ь в шляпке беловатая, вверху ножки лиловатая, в основании буроватая. Вкус пресный.
Встречается в каменноберезниках, березовых рощицах, лиственничных редколесьях с кедровым стлаником и березкой, с конца июля по начало сентября.
Съедобен. Употребляется в вареном и жареном виде.

ПАУТИННИК БРАСЛЕТЧАТЫЙ
Cortinarius armillatus (Fr.: Fr.) Fr.
Ш л я п к а 2 - 7 см в диаметре, сначала выпуклая, затем
распростертая с толстым бугорком, шелковисто-волокнистая, кир-пично-красно-коричневая. К о р т и н а буровато-розовая. П л а с т и н к и приросшие, выемчатые, сначала светло-коричневые, у зрелых рыжевато-коричневые. Споровый порошок ржаво-охристый. Н о ж к а 5 - 12 см длиной, 1 - 1,5 см толщиной, постепенно утолщенная к основанию, волокнистая, светло-коричневая, с несколькими яркими косыми поясками красно-ржавого цвета. М я к о т ь бледно-коричневая. Вкус пресный или слабо горьковатый.
Встречается в долинах и на горных склонах, в лиственничных редколесьях с березкой , березково-ольховниково-кедровосланиковых зарослях, в августе - сентябре.
Съедобен, невысокого качества. Употребляется вареным и жареным в смеси с другими грибами.

ПАУТИННИК ГЛАДКОКОЖИЙ
Cortinarius allutus Fr.
Ш л я п к а 2,5 - 7 см диаметром, у молодых полушаровидная, толсто-выпуклая, покатая, затем более или менее распростертая, влажная - слабо клейкая, сухая - шелковистая, бежево-буроватая, желто-буроватая, абрикосовая. П л а с т и н к и частые, прикрепленные зубчиком, у молодых бежевые, затем ржаво-охристые. Кортина белая, остается в виде тонких волоконец по краю шляпки и редкими ржавыми волоконцами на ножке. Н о ж к а 5 - 7,5 см длиной, 1 - 1,5 см толщиной, в основании с клубеньком до 3 см диаметром, шелковисто-волокнистая, светлая, бело-бежевая. М я к о т ь белая. Запах медовый.
Встречается в каменноберезняках с кедровым стлаником, в июле - августе.
Съедобен.

ПАУТИННИК КРОВАВО-КРАСНОВАТЫЙ
Cortinarius semisangiuneus (Fr.: Fr.) Gillet
Ш л я п к а 2 - 5 см диаметром, выпуклая или плоская с бугорком, шелковисто-волокнистая, гладкая, бурая, буровато-коричневая, с оливковым оттенком. П л а с т и н к и приросшие, выемчатые, широкие, частые, бархатистые, кроваво-красные, буро-
красные. Кортина желтоватая. Н о ж к а 3 - 8 см длиной, 0,4 - 0,6 см толщиной, тонко-волокнистая, светлее шляпки, желтовато-буроватая, в основании с желтым мицелием. М я к о т ь оливково-буроватая. Вкус горьковатый.
Встречается в лиственничниках и кедровостланиковых зарослях, в августе - сентябре.
Ядовит! Вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта..

ПАУТИННИК КОРИЧНЕВО-ЖЕЛТЫЙ
Cortinarius cinnamomeoluteus P. D. Orton
Ш л я п к а 2 - 4 см диаметром, сначала выпуклая, затем плоская, бархатисто-волокнистая, желто-коричневая, оливково-коричневая. П л а с т и н к и приросшие, выемчатые, желто-оливково-бурые. Кортина лимонно-желтая, лимонно-желто-олив-ковая. Н о ж к а 3 - 9 см длиной, 0,3 - 1 см толщиной, ци-линдрическая или утолщенная книзу, волокнистая, блестящая, под шляпкой лимонно-желто-оливковая, ниже оливково-желто-бурая, у основания с желтым войлоком. М я к о т ь желтая, оливково-желтая.
Встречается часто в лиственничниках и лиственничных кустарниковых рединах, ерниково-кедровостланиковых зарослях, ерниковых тундрах и кочкарных тундрах с ивой, со второй половины июля по начало сентября.
Ядовит! Вызывает расстройства желудочно-кишечного тракта..

К паутинниковым грибам относится колпак кольчатый, гебеломы и волоконницы, которые так же имеют общее и частное покрывало. Колпак кольчатый выделяется среди паутинниковых грибов ярко выраженным пленчатым кольцом на ножке, а отличить волоконницы и гебеломы от паутиннника можно по верхней части ножки. У волоконниц и гебелом ножка под шляпкой с мучнистым налетом, а у паутинников она всегда гладкая. Большинство волоконниц и гебелом несъедобны или ядовиты, т.к. содержат токсин мускарин в значительно большем количестве, чем мухомор.