|
ПИЛОЛИСТНИК ЧЕШУЙЧАТЫЙ Lentinus lepideus (Fr.) Fr.
|
Ш л я п к а 2,5 - 9 см в диа-метре,
мясистая, вначале выпуклая, с бугорком и завернутым краем,
затем плоская с приподнятыми вверх краями, беловато-бежевая,
светло-кремовая с бурыми чешуйками, наиболее густыми в центре
шляпки. П л а с т и н к и белые или желтоватые, с зазубренным краем,
приросшие к ножке или слабо низбегающие. Споровый порошок белый.
П о к р ы в а л о белое или светло-желтоватое, с буроватыми
волокнами, рано исчезающее, остается кольцом на ножке или в
виде остатков. Н о ж к а 3 - 6 см длиной, 1 - 2 см толщиной,
центральная или эксцентрическая, вверху цилиндрическая, у основания
сплю-щенная, упругая, вверху белая, с оттопыренными буроватыми чешуйками,
к основанию буро-желтая, буро-коричневая, иногда даже с бордовым
оттенком. М я к о т ь белая, у молодых грибов мягкая, нежная,
затем становится жесткой. Запах приятный, анисовый. Вкус пресный.
Встречается в различных типах лиственничников, на пнях
и валежных стволах лиственницы. Появляется одним из первых съедобных
грибов в начале июня и плодоносит до конца июля - первой половины августа.
Съедобен. Употребляется в молодом возрасте вареным, жареным,
маринованным. Пригоден для сушки.
Родственником нашему чешуйчатому пилолистнику является известный
всему миру гриб под названием шиитаке или сиитаке - Lentinus
edodes - ╚черный лесной гриб╩. Гриб активно культивируется в Японии,
Китае, Корее и экспортируется почти во все страны земного шара. В
Юго-Восточной Азии издавна этот гриб называют "эликсиром жизни",
потому как ценится он не только своими вкусовыми качествами, но и лечебным
действием. Еще в древности китайские императоры употребляли его в больших
количествах, чтобы замедлить наступление старости, и сейчас в народной
медицине Востока используют при самых различных заболеваниях: для нормализации
кровяного давления, при простуде и общей слабости, при головной и желудочной
боли, невралгиях и т.д. Поэтому часто этот гриб именуют как гриб
- суперзвезда.